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餐饮部举办创新菜品 提高服务技能大比武

发布时间:2017-10-16
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918日,文峰饭店一年一度的服务技能比武大赛在文峰饭店世纪园盛事堂举行。此次服务技能大赛有四个岗位参赛,分别是中餐厅、中厨房、西餐厅以及西厨房,部门员工以饱满的热情,积极参与本次技能比武大赛。本次技能比武大赛旨在促进员工掌握业务知识和专业技能,强化服务意识,提升菜肴品质,从而全面提高部门整体服务水平。


本次比赛分为中西餐厨艺和中西餐摆台比拼首先,第一环节由中厨房切配组现场进行片干丝比赛在有限的时间内干丝片好并切丝,厨师们精湛的技艺,赢得在场每位同事的阵阵喝彩,切配组严云飞以95分的成绩获得片干丝比赛个人第一名。“未见菜来,先闻菜香”阵阵飘来的香味拉开了第二环节自选菜比武,钱美萍带领的第三小组制作的创新菜总分278分获得团队组一等奖。









最后一个环节是中西餐摆台,选手在比赛过程中着装整洁、仪容干净美观、仪态大方得体,台面服务及餐具摆设严格规范化、标准化,并突出展现台面的就餐氛围,最终中餐厅潘婷以总分92分的成绩获得中餐标准摆台第一名,同时此次比赛也是参加市级旅游饭店服务技能大赛的热身赛,预祝选手在比赛中获得佳绩。本次活动不仅激发了员工学习的积极性,也进一步加强了员工之间的经验交流,掀起了争相学习的热潮。


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